La Ferme du Mas Laborie Salé - 1 kg
La salé vient du jarret ou du plat de côte et, comme son nom l'indique, est un morceau très salé. Il ne faut pas oublier de le laisser plusieurs heures dans de l'eau afin de dessaler avant une cuisson. Ensuite, il se cuit souvent à la cocotte avec des lentilles, des carottes et des oignons. Avec 2 kg de petit salé, vous avez un plat pour 6 à 8 personnes. Nos porcs sont nés et élevés dans notre ferme en Périgord Vert avec toute notre attention sur leur bien être et leur santé, nous n'utilisons aucun traitement antibiotique systématique de la naissance à l'abattage. Nos porcs en vente directe sont engraissés sur copeaux de châtaignier avec de la paille, et sont issus principalement de croisement Duroc pour une meilleure qualité de viande. Nos porcs ont 6 mois d'âge minimun et font de 150 à 180 kg de poids à l'abattage pour une meilleure qualité de viande notamment sur le persillé et la couleur. Je transporte moi même les animaux à l'abattoir (15 km) , et je vais les récupérer en carcasses pour les découper dans notre salle de découpe avec mes bouchers sur la ferme.
13.17EUR : 
